• Gaia Agricola INVITO FIERA
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MANGIANDO, PARLANDO. NATURALMENTE @ Fa’ la Cosa Giusta!

Siete invitati a partecipare al focus lunch “Mangiando, parlando. Naturalmente” che si terrà sabato 19 marzo 2016 presso il padiglione 3 pp. 40 della fiera “Fa’ la Cosa Giusta! 2016“.

L’iniziativa è promossa da “CIBI – Arte e scienza del cibo” in collaborazione con la Cooperativa Gaia Agricola che sta sviluppando un progetto di ricerca legato al recupero ed alla valorizzazione dell’area di Cascina Balossa.

L’obiettivo dell’iniziativa è approfondire le tematiche legate al concetto di produzione e consumo sostenibile e naturale, il metodo è quello del libero confronto tra diversi protagonisti della filiera. Testimoni privilegiati della produzione e del consumo, della comunicazione e della nutrizione chiamati a portare il loro contributo di esperienza e competenza per analizzare le problematiche e le implicazioni di un modo di produrre che incontra il crescente interesse di tante famiglie.

Con il coordinamento di Flavio Merlo (Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano), interverranno:

  • Egidio Alagia (Business Developer di DRUANTIA, Presidente del Gruppo Giovani Imprenditori di Confindustria Alto Milanese)
  • Paola Ricas (Giornalista Enogastronomica, ex Direttore de “La Cucina Italiana“)
  • Paola Chessa Pietroboni (Direttore di “CIBI – Arte e scienza del cibo“)
  • Giovanni Ferrazzi (Ricercatore presso l’Università di Milano di Economia, Management e Metodi Quantitativi, Presidente del distretto rurale “Risoerane“)
  • Giorgio Donegani (Nutrizionista, Presidente di Food Education Italy)
  • Carlo Piarulli (Presidente di Adiconsum Regione Lombardia)
  • Andrea Falappi (Imprenditore Agricolo, titolare di Cascina Campazzo)
  • Carlo Tricarico (Presidente dell’Associazione dell’Agricoltura Biodinamica)
  • Monica Muto (Ass. Agricoltura Biodinamica)
  • Flavio Capovilla (Direttore della Cooperativa Gaia Agricola)

Vi aspettiamo a Fa’ la Cosa Giusta!

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Riscopriamo gli antichi sapori con HORTIVES!

Hortives

Con la primavera nasceranno gli orti di Druantia, dedicati alla riscoperta di varietà antiche per valorizzare la biodiversità, un patrimonio italiano inestimabile. Il progetto sarà dedicato anche alla sostenibilità, stiamo avviando la certificazione biologica ed utilizzeremo per le nostre coltivazioni solo innovative miscele di enzimi ed alghe.

Collaboreremo con l’Azienda Agricola Broletto di Filippo, Federica e Riccardo Simonetto nella selezione e nella proposta delle varietà, la consulenza scientifica sarà a cura di Marco Nigro di HortiVeS – Orto dai Sapori Antichi e Banca del Germoplasma di Ortaggi che ospiteremo all’interno della nostra struttura.

Appassionati, Gruppi di Acquisto Solidale, ristoratori dell’Alto Milanese avranno un’alternativa agli ortaggi “tradizionali”, a kilometrozero oppure su Bjull!

Volete saperne di più? Continuate a leggere…

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L’INNOVAZIONE NELL’ISTRUZIONE AGRARIA OGGI: IL FUTURO PER LE NUOVE GENERAZIONI – Roma, 4 Marzo 2016

L’INNOVAZIONE NELL’ISTRUZIONE AGRARIA OGGI: IL FUTURO PER LE NUOVE GENERAZIONI – Roma, 4 Marzo 2016

VI Congresso Nazionale Re.N.Is.A. – Rete Nazionale Istituti Agrari

Locandina Congresso RENISA (1)

Nel 2013 Hortives avvia una collaborazione con l’Istituto Agrario di Villa Cortese (MI), l’Istituto diviene partner didattico e sede dei laboratori di ricerca di Hortives; non poteva che trovare pieno appoggio e ospitalità presso l’Istituto intitolato al padre della genetica, Gregorio Mendel.

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VITE D’IMPRESA | 22 Marzo 2016, Legnano

DRUANTIA sarà tra le aziende sponsor di VITE D’IMPRESA, il nuovo progetto del Gruppo Giovani Imprenditori di Confindustria Alto Milanese.

Cliccate qui per iscrivervi al talk show: vitedimpresa.eventbrite.it!

Family Business, internazionalizzazione, passaggio generazionale: questi i temi al centro dell’evento “VITE D’IMPRESA”, organizzato dal Gruppo Giovani Imprenditori di Confindustria Alto Milanese, in collaborazione con la Domino Communication.

Il prossimo 22 marzo, a partire dalla ore 18.00, Villa Jucker di Legnano ospiterà tre imprenditrici, rappresentanti del Made in Italy nel mondo del vino: dal Piemonte Mariacristina Oddero (cantina Oddero), dalla Lombardia Isabella Pelizzatti Perego (cantina ARPEPE), e dalla Toscana Donatella Cinelli Colombini (cantina Cinelli Colombini).

Abbiamo scelto di coinvolgere queste aziende vinicole – spiega Egidio Alagia, Presidente del Gruppo Giovani Imprenditori di Confindustria Alto Milanese – perché si tratta di aziende famigliari che hanno già affrontato il passaggio generazionale con successo, con produzioni di eccellenza e la necessità di consolidare la propria presenza all’estero. Tutte caratteristiche che le accomunano alle nostre tipiche imprese manifatturiere”.

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  • TARTUFO - Crema 1

Besciamella Tartufata!

La besciamella è una delle salse più semplici da preparare ma anche una delle più versatili, utilissima per aggiungere sapore e corposità anche ai piatti più basilari.
Se poi vi aggiungete la nostra Crema di Tartufo Lucano, renderete le vostre preparazioni ancora più profumate e originali!

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Filetto di maiale in salsa teryiaki di mele e rafano, con chips di mele e mele caramellate

La nostra Confettura extra di MELA E RAFANO è protagonista di questo gustoso secondo piatto creato dallo Chef Nicolò: il filetto di maiale in salsa teryiaki di mele e rafano, con chips di mele e mele caramellate.

Non ci resta che assaggiare!

Scoprite la ricetta su:

http://lorenzovinci.ilgiornale.it/ricettario/ricettario-menu/secondi/item/ricetta-con-la-confettura-di-mele-druantia-filetto-di-maiale-in-salsa-teryaki.html

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Koiné Restaurant + Extraomnes = OPENMIND

Tecnica, fantasia, tradizione, prodotto.

I quattro capisaldi su cui si fondano le basi di una grande cucina. Per sviscerare, contaminare, accompagnare ed apprezzare completamente questi totem gastronomici lo chef Alberto Buratti insieme a Schigi, mastro birraio di Extraomnes e grande appassionato di abbinamenti, hanno convenuto che non sarebbe bastata una singola bevanda.

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Tortino di porri, lardo e tartufo nero

Ingredienti:

4 n° bei porri, biologici ( da novembre a marzo)
1 n° cipollotto bianco
1 n° piccola cipolla bianca (a piacere)
100 g di lardo bianco di spalla
650 ml di panna fresca d’affioramento non pastorizzata
45 g di crema di tartufo nero Druantia Sale, pepe

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